DOMAINE PIETRI-GERAUD - 22 rue Pasteur - 66190 COLLIOURE - FRANCE - Tél : 04.68.82.07.42 - domaine.pietri-geraud@wanadoo.fr

Banyuls Blanc 2014

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Banyuls Blanc 2014

Premier Banyuls Blanc élaboré à Collioure, il a obtenu 3 Bacchus, en 1994, 2002 et 2003 et un Silène en 1995. C’est sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance..

 
VINIFICATION
  • CEPAGES : 100% Grenache blanc
  • AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 85 ans
  • RENDEMENTS :  17hl/ha. Alc. 16%Vol.
  • SUCRE RESIDUEL : 108gr/l
    Pressurage direct.
    Collage sur moût et débourbage à froid.
    Fermentation à basses températures.
    Mutage à 1045.
    Soutirage.
 
ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 1 mois, puis 12 mois en barriques de chêne neuves.

 
NOTE DE L'OENOLOGUE
  • ROBE : Belle robe brillante, limpide, jaune d’or.
  • NEZ : Très fin et intense, ananas confits, agrumes, confiture d’orange, cannelle et crème brûlée. Finement boisée.
  • EN BOUCHE : Arômes intenses de miel, d’amande Caramélisée, de banane sèche : une farandole de fruits secs. Boisé très fondu. Vin élégant, souple,  plein de subtilité et d’intensité.
 
GASTRONOMIE

Foie gras de canard mi-cuit.
Tartes aux amandes, marrons glacées, nougats glacés,
Pâtisseries catalanes : rousquilles, tourons mel i mato.
A l’apéritif, si vous le souhaitez.

 
Type de vin: 
Banuyls