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Collioure blanc "Dolce Vita" 2014

Collioure blanc "Dolce Vita"

Collioure blanc
"Dolce Vita" 2014

Il s'agit d'un Collioure très ... méditerranéen. Avec ses notes minérales et anisées, il s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne (tapas, poissons grillés, calamars à la plancha, etc.).

 
VINIFICATION
  • CEPAGES : 85% Grenache gris - 15% Vermentino
  • AGE MOYEN DES VIGNES : entre 10 et 45 ans
  • RENDEMENTS :  18hl/ha. Alc. 13,5%Vol.

  • Pressurage direct
  • Collage sur moût et débourbage par le froid
    Fermentation thermo-régulée
    Soutirage et sulfitage pour ne pas enclencher la fermentation malolactique.
 
ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 10 mois. Mise en bouteille en Août 2014

 
NOTE DE L'OENOLOGUE
  • ROBE : Belle robe or pâle.
  • NEZ : Fleurs blanches, notes minérales et anisées, noisette et amande.
  • EN BOUCHE :  Attaque franche. Fleur d'acacia, notes minérales et anisées, agrumes (zest de citron), pêche blanche, garrigueet pierre à fusil. Vin gras, charnu, frais et long en bouche.
 
GASTRONOMIE

Poissons grillés ou cuisinés, tapas, calamars à la planxa, crustacés, coquillages, grillades, viandes blanches, ou seul à l'apéritif.

 
Type de vin: 
Collioure