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Collioure rouge "Dolce Vita" 2014

Collioure rouge "Dolce Vita"

Collioure Rouge
"Dolce Vita" 2014

Il s'agit d'un vin gouleyant, ample, rond et souple, facile et fruité ... il est le Collioure rouge de l'été !

 
VINIFICATION
  • CEPAGES : 60% Grenache noir - 40% Syrah
  • AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 100 ans
  • RENDEMENTS :  17hl/ha. Alc. 13,5%Vol.

  • Vendange égrappée
  • Macération d'une cuve Grenach, puis d'une autre Syrah.
    Fermentation thermo-régulée.
    Macération de 21 jours
    Pressurage doux.
  • Assemblages
    Soutirage de printemps.
 
ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 11 mois. Mise en bouteille en Août 2014

 
NOTE DE L'OENOLOGUE
  • ROBE : Rubis profond.
  • NEZ : Cerise noire, framboise, notes confiturées et d’épices.
  • EN BOUCHE : Bonne attaque en bouche. Les fruits noirs confiturés persistent. Framboise, cassis, myrtille, fruits noirs, pointe réglisse. Bonne longueur. Tanins ronds. Vin gouleyant, ample, rond et facile.
 
GASTRONOMIE

Viandes rouges et blanches, cuisine du soleil ou orientale, grillades, charcuteries et tapas. 

 
Type de vin: 
Collioure