La dernière nouveauté du Domaine: notre Banyuls Rosé Eléore. La belle muse scandinave s'est égarée vers nos rivages, afin de chanter la fraîcheur et la douceur d'un vin qui envoûtera votre été...
Vinification
Cépages : 100% Grenache noir, blanc et gris
Age des vignes : entre 10 et 80 ans
Rendements : 28hL/ha
Sucre résiduel : 111gr/l
Pressurage direct
Débourbage à froid
Fermentation sous contrôle des températures
Mutage sur moût
Élevage
En cuves béton pleines, milieu réducteur, pendant 8 mois. Mise en bouteille en février 2021.
Notes de l'oenologue
Robe : Jolie robe rose pastel, reflets saumonnés
Nez : Nez vif et frais, notes de fruits rouges frais
En bouche : Bouche en souplesse et en fraîcheur, notes de fraises, grenadine, légèrement abricoté.Gastronomie
Glacé à l'apéritif, sur des salades de fruits frais, fruits rouges, Charlotte aux fraises, sorbets, desserts glacés.
